茶叶相关知识
作者:管理员    发布于:   
摘要:文章来源:中国国家产品质量技术检验中心

不发酵茶:绿茶  
    主要品种:龙井茶、碧螺春、云雾茶等  
    特点:清汤、绿叶,含维生素c和茶多酚量多  
    老年人特别是有习惯性便秘的不宜饮绿茶  

半发酵茶:乌龙茶  
    主要品种: 铁观音、武夷岩茶、凤凰水仙等  
    特点:干茶色泽青褐,汤色黄红,滋味浓醇  
    含咖啡因少,男女老少都适宜  

全发酵茶:红茶  
    主要品种: 祁红、滇红、宜红等  
    特点:干茶色泽偏深,红中带乌黑,红汤、红叶  
    体力劳动者适宜饮红茶  

 

茶叶主要成份  
儿茶素类: 俗称茶单宁  
    是茶叶特有成份,具有苦、涩味及收敛性。  
    作用:在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。   

咖啡因:  
    是构成茶汤滋味的重要成份,带有苦味。  
    具有兴奋大脑神经和促进心脏机能亢进的作用。   

矿物质:   
    茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。  
    茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少,属于碱性食品。可帮助体液维持碱性,保持健康。  

维生素:   
    类胡萝卜素:在人体可转换为维生素,但要和茶末一起饮咽才可补充。  
    B群维生素及维生素C:为水溶性,可由   
    饮茶中获取。 


脚注信息
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